Бананы в кляре видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления бананов в кляре с фото

Немногие знают, что, обжарив бананы в кляре, вы получите необыкновенно вкусный и изысканный десерт, которым не стыдно угостить гостей и близких. Для приготовления данного лакомства потребуется минимум времени и финансовых затрат, а справиться с готовкой сможет любой начинающий кулинар. Я хочу поделиться простейшими рецептами, которые позволят вам приготовить необычный сладкий десерт в домашних условиях за считанные минуты.

Классический рецепт жареных бананов в кляре

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В маленькую мисочку высыпаем 15-18 г кокосовой стружки и заливаем ее 20-25 мл горячей кипяченой воды. Перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону настаиваться приблизительно 7-10 минут.
   
2. В отдельную глубокую посуду, в которой собираемся готовить тесто, просеиваем 70-75 г рисовой муки при помощи мелкого сита.
   
3. Добавляем туда же 50-60 г сахара, 4-6 г разрыхлителя, 2 щепотки соли.
   
4. Тщательно размешиваем сухие ингредиенты, после чего всыпаем 12-15 г кунжута и набухшую кокосовую стружку.
   
5. Снова перемешиваем получившуюся массу и тонкой струйкой вливаем 50-55 мл воды, интенсивно размешивая субстанцию.
   
6. Замешиваем тесто до получения однородной жидкой консистенции, как на оладьи.
   
7. Аккуратно очищаем 5-6 бананов от кожуры. Разрезаем их вдоль на две равные части.
   
8. Ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее 150-200 мл растительного масла. Хорошенько разогреваем масло, практически до кипения.
   
9. Дольку банана обмакиваем в приготовленное тесто.
   
10. Аккуратно опускаем заготовку в раскаленное масло и обжариваем его с двух сторон приблизительно 5-7 минут до проявления золотистой корочки.
    
11. Горячие бананы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
    
12. Складываем готовые изделия на большое блюдо и присыпаем 20-30 г сахарной пудры.
    

Видео: простой рецепт бананов в кляре

Посмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете проследить в подробностях весь процесс приготовления бананов в кляре по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

• Останавливайте свой выбор на созревших, мясистых бананах, которые имеют плотную структуру. Именно такие бананы не развалятся в процессе жарки.
• Для приготовления кляра можно использовать пшеничную муку в той же пропорции. Однако именно рисовая мука является главным средством получения хрустящей и плотной корочки.
• Не кладите в раскаленное масло много бананов. В противном случае они могут слипнуться между собой, что испортит аппетитный вид изделия.
• Опытные повара добавляют в тесто алкоголь: коньяк, ром, водку или ликер. В результате десерт приобретает очень приятный и необычный привкус, однако детям такое лакомство давать нежелательно.
• Готовое изделие можно присыпать смесью шоколадной и кокосовой стружки. Также советую полить бананы медом или карамелью, а сверху выложить очищенные орехи – так блюдо станет похожим на пирожные с необыкновенной начинкой.

Рецепт жареных бананов в кляре с пряностями

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске перемешиваем 55-60 г нутовой и 55-60 г пшеничной муки. Добавляем туда же щепотку соли и тщательно все размешиваем.
   
2. Сковороду ставим на небольшой огонь и хорошо разогреваем ее. Всыпаем в сухую раскаленную сковороду 2 щепотки кумина, 2 щепотки зерен кориандра и обжариваем их в течение 2-3 минут.
   
3. В сотейник наливаем 400-500 мл растительного масла и позволяем жидкости сильно разогреться.
   
4. Обжаренные специи пересыпаем в ступку и тщательно измельчаем их в порошок.
   
5. В миску с мучной смесью всыпаем измельченный кориандр и кумин.
   
6. Туда же добавляем 5-8 г куркумы и тщательно все размешиваем. Вливаем в полученную сухую смесь 150-220 мл холодной воды и размешиваем все венчиком до получения однородной жидкой консистенции.
   
7. Кляр должен получиться более жидким, чем тесто для блинов.
   
8. Бананы в количестве 2-3 штуки очищаем от кожуры. Нарезаем фрукты кольцами толщиной не менее 1 см.
   
9. Обмакиваем дольку банана в приготовленный кляр, после чего опускаем ее в раскаленное масло.
   
10. Обжариваем изделие с обеих сторон до проявления золотистого коричневого оттенка.
    
11. Выкладываем обжаренное лакомство на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужный жир.
    

Видеорецепт приготовления бананов в кляре с пряностями

Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом, и приготовление необычно аппетитного десерта в виде бананов в кляре уже не будет для вас загадкой.

Рецепт жареных бананов в кляре и карамели

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очищаем два банана от кожуры и нарезаем небольшими кольцами толщиной 1,5-2 см.
   
2. В глубокую посуду просеиваем 45-50 г муки и всыпаем 90-100 г кукурузного крахмала. Тщательно перемешиваем оба сухих ингредиента.
   
3. Вливаем туда же 210-220 мл холодной воды и размешиваем массу до получения однородного жидкого теста, напоминающего смесь для выпечки оладий.
   
4. Добавляем 8-10 мл растительного масла и еще раз все размешиваем.
   
5. Пересыпаем нарезанные бананы в миску с кляром и хорошенько их перемешиваем.
   
6. Заливаем 100-120 мл растительного масла на сковороду и хорошенько разогреваем его.
   
7. Выкладываем кусочки фруктов в раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до проявления коричневатого золотистого оттенка.
   
8. Откидываем поджаренные фрукты на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
   
9. Вливаем на сковороду 5-7 мл растительного масла и подогреваем его.
   
10. Всыпаем туда же 90-110 г сахара и готовим карамель, интенсивно размешивая продукт.
    
11. Как только масса приобретет жидкую консистенцию и все крупинки сахара исчезнут, опускаем в сковороду бананы в кляре.
    
12. Помешивая изделия в карамели, готовим их 2-3 минуты.
    
13. Выкладываем лакомство на сервировочное блюдо и присыпаем десерт 10-15 г кунжута.
    

Видеорецепт приготовления бананов в кляре и карамели

Как правильно замесить кляр и приготовить карамель, а после обжарить в ней бананы, вы сможете увидеть, ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом.

Бананы в кляре

Блюдо можно отнести как к оладьям с припеком, так и к универсальному десерту. Нежная начинка — целые кусочки банана, оболочка — самый обычный кляр, подрумяненный в раскаленном масле до хруста. Такие себе сладкие пончики на скорую руку. Но, если подать с сахарной пудрой, украсить, выйдет вполне презентабельная и достойная гостей сладость.

Ингредиенты

Чтобы пожарить бананы в кляре на сковороде, возьмите продукты по списку. Тесто замешивают на самых разных молочных и кисломолочных напитках. Молоко, кефир, сметана, йогурт — все, что годится для блинов, панкейков и оладушек.

Банановый аромат часто дополняют молотыми пряностями, усиливают вкус небольшой щепоткой соли. Масло выбирайте только постное рафинированное, не дымящее и подходящее для фритюра и жарки.

Фрукты покупайте плотные, даже чуть незрелые, такие проще погружать в вязкое тесто и вылавливать без повреждений.

Первыми взбалтываем до однородности жидкие продукты: яйцо с молоком. Сюда же бросаем сахарный песок, по желанию — ванильный сахар, прочие ароматизаторы, а также толику соли для баланса. Взбиваем венчиком или миксером до консистенции по типу омлета.

Добавляем пшеничную муку, лучше — постепенно, по ложке. Так точнее определить дозировку. Продолжаем замес, удаляем все комки и доводим смесь до гладкой фактуры.

Консистенция теста для кляра такая, как у густой сметаны. Если в дальнейшем увидите, что тесто слишком жидкое, прибавьте муку. Если оказалось, что оно вышло плотным, очень густым, влейте еще молоко (кефир).

Очистив, банановую мякоть делим поперек — заготовками примерно одинаковой толщины (порядка 1 см). Окунаем фруктовые куски в тесто-кляр, проворачиваем — полностью покрываем бананы со всех сторон, чтобы корочка не имела пробелов/разрывов. Вылавливаем вилкой, сливаем лишнее тесто.

Переносим банановые кусочки в кляре на сковороду с уже прогретым постным маслом. Жарим снизу пару минут до золотистого оттенка.

Переворачиваем и дожариваем с обратного бока. Излишки масла убираем бумажной салфеткой.

Немного остудив, бананы в кляре посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу.

Десерт «Бананы в кляре»

Этот рецепт был размещен на сайте пользователем anikan в 2007 году и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Под хрустящей корочкой теста – сладкий банановый крем.

Ингредиенты для «Десерт «Бананы в кляре»»:

• Банан — 2 шт
• Мука рисовая — 1 стак.
• Вода газированная — 0,75 стак.
• Масло растительное (лучше арахисовое) — 0,5 стак.
• Сахарная пудра (по вкусу)
• Мороженое (сливочное)
• Карамель (или мед)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт «Бананы в кляре»»:

Бананы брать средней спелости — не зеленые и не слишком спелые. Если нет рисовой муки, то можно сделать ее самим. Промыть рис, обсушить его и смолоть в кофемолке. В принципе, можно заменить рисовую муку пшеничной.

Приготовить кляр. Смешать муку и сахарную пудру с газированной водой до консистенции жидкой сметаны. Тесто должно получиться, как на оладьи.

Подготовить бананы. Очистить их, разрезать поперек пополам, а затем, вдоль пополам. Таким образом, получатся четвертинки бананов.

Разогреть глубокую сковороду (вок), затем налить туда масло на два пальца. Прокалить масло хорошенько. Степень готовности масла можно определить так – бросить туда щепотку соли, если услышите характерный треск – масло достаточно разогрелось.

Наколоть вилкой четвертинку банана, обмакнуть полностью в кляр и жарить в масле до золотистой корочки.

Выложить поджаренные бананы на блюдо, промокнуть лишнее масло салфеткой.

P.S. Кляр на газированной воде получается очень хрустящим, а бананы становятся мягкими, как крем. Очень хорошо подавать этот десерт с шариком сливочного мороженого с карамелью или медом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

3 августа 2018 года tatulik1 #

21 февраля 2017 года Марина Ветер #

22 января 2017 года mzaharka #

1 октября 2016 года madam krysty #

3 октября 2016 года Desert rose # (автор рецепта)

1 октября 2016 года madam krysty #

16 февраля 2016 года makkonen #

24 января 2016 года Frii #

1 ноября 2014 года alsym #

22 октября 2014 года morychka-2014 #

22 октября 2014 года Desert rose # (автор рецепта)

27 мая 2013 года Sea-green #

5 февраля 2013 года irina_vip #

10 января 2012 года Tianna #

11 января 2012 года Desert rose # (автор рецепта)

11 января 2012 года Tianna #

14 июня 2011 года Lady Kitten #

14 июня 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

13 июня 2011 года СВЕТИЧЕК #

14 июня 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

11 июня 2011 года lakshmi-777 #

11 июня 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

10 июня 2011 года nesmeiana #

10 июня 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

8 июня 2011 года малибу #

6 июня 2011 года Sea-green #

6 июня 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.