Разнообразьте вашу диету

Если вы хоть раз держали в руках журналы для культуристов, то наверняка восхищались фигурами атлетов. Они мускулисты, рельефны, а их пропорции близки к идеалу — иллюстрация к выражению «здоровый образ
жизни». Однако в большинстве случаев культуристы питаются совершенно неправильно. Первое исследование, которое мне довелось провести, касалось режимов питания соревнующихся культуристов. Мы установили, что они потребляют огромное количество калорий — порядка 6000 в сутки, и даже больше. Но больше всего нас обеспокоил тот факт, что в среднем они съедали более 200 граммов жира ежедневно. Примерно столько содержится в двух пачках сливочного масла! Говоря проще, этого достаточно, чтобы сделать здорового человека больным. Если бы подобная диета продолжалась достаточно долго и вошла в привычку, рано или поздно она привела бы к сердечным заболеваниям.

Диеты культуристов (в особенности предсоревновательные) крайне однообразны — одни и те же продукты изо дня в день! Наихудший пример на моей памяти — когда один из исследуемых мною атлетов три дня
подряд накануне соревнований питался только курицей, перцем, уксусом и рисом. Проблема в данном случае состояла в полном отсутствии хоть какого-то разнообразия, а без этого вы не обеспечите организм достаточным количеством питательных веществ, нужных для достижения пика здоровья.

Многие культуристы едят мало фруктов, молочных продуктов и красного мяса. А ведь первые буквально напичканы полезными для здоровья антиоксидантами и растительными веществами, помогающими бороться с болезнями. Вторые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, такими как укрепляющий кости кальций. А третье — незаменимый источник жизненно важных минералов (железа и цинка). Когда люди ограничивают или полностью исключают из своего ежедневного рациона такие продукты, они могут вызвать в своем организме серьезные изменения. В исследованиях, проводившихся и мною, и многими моими коллегами, мы нередко находили у соревнующихся культуристов хронический дефицит кальция и цинка особенно накануне соревнований. У многих женщин-культуристов нехватка этих минералов наблюдалась в течение целого года. А ведь хронический недостаток кальция увеличивает риск развития остеопороза — болезни, приводящей к истончению костной ткани. Несмотря на то что женская суточная потребность в цинке невелика (всего 8 миллиграммов в день), разумное количество потребляемого
цинка — это первая линия защиты от множества опасных болезней и инфекций. В целом недобор этих минералов может серьезно навредить вашему здоровью и спортивным показателям. Но хорошая новость в том, что такие продукты, как обезжиренное молоко, красное мясо и темное мясо птицы (утка, гусь, индейка), способны решить часть этих проблем. Всего 85 граммов постной говяжьей вырезки содержат примерно 6 миллиграммов цинка; обезжиренное, одно- или двухпроцентное молоко — порядка 1 миллиграмма цинка в одном стакане; 85 граммов индейки — почти 4 миллиграмма цинка.

Еще одна распространенная среди культуристов ошибка — ограничение количества выпиваемой жидкости. Накануне соревнования это делается из-за страха, что подкожная вода сгладит мышцы и не позволит
добиться максимально жесткого их рельефа. Усложняет эту проблему то, что почти все культуристы перед соревнованиями принимают мочегонные и слабительные препараты. В результате из организма вместе с водой вымывается большее количество ценнейших для здоровья минералов-электролитов. Таким образом, большинство культуристов соревнуются, находясь в состоянии сильного обезвоживания. На одном из состязаний я была свидетелем того, как два атлета потеряли сознание прямо на сцене: один — из-за сильнейшего обезвоживания, другой — из-за нарушенного баланса электролитов. По окончании соревнований культуристы проявляют опасную тенденцию к перееданию. В этом нет ничего дурного при условии, что такой режим питания поддерживается в течение лишь короткого периода времени
— от нескольких дней до недели. Если же атлеты будут продолжать объедаться и дальше, они приобретут лишние килограммы подкожного жира.

Большинство культуристов, однако, делают многие вещи вполне правильно — особенно в разгар тренировочного процесса. К примеру, они питаются несколько раз в день, как рекомендуют диетологи большинству обычных людей.